Надежные ленточные блендеры помогают повысить эффективность пакетной обработки.

May 27, 2023

Будь то секретный семейный рецепт, конкурс барбекю или мясоперерабатывающий завод, компания McCarthy Spice and Blends из Сент-Луиса обрабатывает партии весом от 5 до 2500 фунтов. со своими миксерами и ленточными блендерами.

Фотографии любезно предоставлены McCarthy Spice and Blends.

Под слоганом «Специалисты по созданию индивидуальных решений» компания McCarthy Spice and Blends из Сент-Луиса работает с широким кругом клиентов, включая мясоперерабатывающие предприятия, других производителей продуктов питания, предпринимателей, желающих разместить на полке магазина секретное барбекю своей семьи, барбекю для соревнований. команды, малые и средние сетевые рестораны, магазины и любые другие предприятия, которым нужны качественные специи для обеспечения постоянства в своих рецептах.

Президент McCarthy Эрик Кляйн заявил, что в 2019 году компании исполнится 25 лет. «Мы являемся семейным предприятием, в котором работают 30 сотрудников. Мы специализируемся на малых и средних предприятиях по изготовлению смесей специй на заказ, оптовой продаже специй и продукции под собственной торговой маркой, уделяя особое внимание качеству, обслуживанию клиентов, быстрому проведению исследований и разработок и коротким срокам выполнения заказов. ." Маккарти переехал в свое здание площадью 58 000 кв. футов. объект в 2016 году, после того как компания переросла свой меньший объект.

При партиях весом от 5 до 2500 фунтов Маккарти использует несколько миксеров и блендеров разного размера. В 2008 году компания обратилась на eBay, чтобы приобрести свой первый ленточный блендер Ross. «Мы искали миксер, который мог бы вместить от 100 до 200 фунтов приправ», — объясняет Кляйн. «В то время у нас было еще два ленточных блендера — модель объемом 65 куб. футов и модель объемом 25 куб. футов, а также два планетарных миксера».

Машина работала так хорошо, что Маккарти купил еще. «Качественная конструкция, гигиенический дизайн, скорость смешивания и консистенция смеси были настолько впечатляющими, что мы приняли решение начать замену всех наших ленточных блендеров моделями Ross». Линейка оборудования McCarthy состоит из моделей Ross 42B-5 (5 куб. футов), 42B-18 (18 куб. футов), 42N-25 (25 куб. футов) и 42N-52 (52 куб. футов). , а также один неизвестный бренд объемом 65 куб. футов. ленточный блендер. В своей лаборатории и для мелкосерийной обработки McCarthy использует планетарные миксеры модели Hobart, в том числе на 60 и 120 литров. напольные смесители и 12-квартальный. стационарный миксер.

«Наш последний блендер был установлен в ноябре 2017 года, когда мы заменили ленточный блендер старой модели неизвестного производителя на Ross 42N-25», — говорит Кляйн. «Двигатель блендера и коробка передач предыдущего миксера вышли из строя, и вместо того, чтобы ремонтировать их, мы решили перейти на более новое оборудование. Мы хотели работать с Ross, потому что были удовлетворены производительностью наших существующих блендеров Ross и потому, что мы знали, что они введут блендер в эксплуатацию через четыре-шесть недель, сохранив при этом сокращение объема производства на минимальном уровне».

Самым важным качеством оборудования в этой отрасли является надежность, отмечает Кляйн. «Если мы не смешиваем, мы не зарабатываем деньги. Если он установлен правильно, с ленточным блендером не так уж много проблем. Однако, если возникнут проблемы, мы считаем, что Росс является отличным партнером в отвечая на наши нужды».

Отвечая на вопрос, какие улучшения и улучшения он заметил со времени последней установки, Кляйн ответил, что некоторые смеси специй имеют глубокий цвет и требуют длительного времени смешивания для проявления цвета. «С момента установки 42Н-25 необходимое время смешивания этих смесей сократилось на треть. Мы также заметили повышение эффективности очистки, в том числе сокращение времени очистки».

Он отмечает, что у большинства мелких клиентов Маккарти есть уникальные истории. «Один из моих любимых – это случай, когда клиент хотел коммерциализировать приправу для соуса для спагетти, которую приготовила его семья. Насколько я понимаю, рецепт придумал прабабушка нашего клиента в середине 1800-х годов в Италии, передавался из поколения в поколение и сделал его всем путь в наш отдел исследований и разработок, а затем на полки магазинов», — вспоминает Кляйн.

Бизнес McCarthy силен, и следующая модернизация оборудования заменит безымянный агрегат объемом 65 куб. футов. агрегат с Россом 80 куб. футов или 100 куб. футов в ближайшие 18–24 месяца. У компании нет ближайших планов по расширению деятельности, но «если нынешние темпы роста сохранятся, мы будем стремиться к расширению в ближайшие несколько лет», — говорит Кляйн.