Роль ленточных миксеров в пищевой промышленности

Jun 02, 2023

Миксеры и блендеры играют решающую роль в преобразовании сырья для потребления человеком. Будь то смешивание нескольких ингредиентов в больших объемах или мелкомасштабное смешивание вручную, правильное смешивание имеет важное значение для достижения однородности. Даже при правильном количестве вкусов и ингредиентов отличный рецепт не превратится в хорошую еду, если его компоненты не будут правильно включены.

Внешний вид, цвет, вкус и текстура являются критическими параметрами, на которые влияет процесс смешивания. Потребители ожидают, что их продукты питания будут такими же, как и в прошлый раз. Таким образом, в пищевой промышленности правильный блендер для работы может обеспечить высокий уровень консистенции. Это может присутствовать в каждой партии, а также при переходе от одного предприятия к другому.

Одним из наиболее универсальных видов блендеров в пищевой промышленности является ленточный миксер. В этой статье рассказывается об основах работы ленточного миксера и его роли в пищевой промышленности. Это также включает в себя выбор подходящей машины, будь то поиск бывших в употреблении ленточных миксеров или инвестирование в новые.

Что такое ленточный миксер?

Ленточный смеситель состоит из U-образного горизонтального желоба, внутри которого вращается двух- или одинарная спиральная ленточная мешалка. Внешняя и внутренняя спиральные ленты расположены так, чтобы перемещать материал в осевом направлении в противоположных направлениях, а также радиально.

Скорость кончика ленты может достигать 300 футов в минуту. Это обеспечивает смешивание и перемешивание с высочайшей степенью эффективности и точности независимо от имеющихся количеств ингредиентов.

Роль ленточных блендеров в пищевой промышленности

Ленточный миксер широко используется в различных отраслях промышленности, но чаще всего в производстве напитков и пищевой промышленности.

Конструкция ленточного блендера делает его экономичным и высокоэффективным для смешивания сухих продуктов. Он используется при смешивании сухих пищевых продуктов, таких как смеси для кексов и тортов, крупы, улучшители хлеба, специи и травы, закусочные, сухие смеси, детское питание и пищевые добавки.

Что касается напитков, ленточные блендеры могут смешивать кофе, в том числе молотый или цельнозерновой. Чай, такой как чайный порошок или листья, шоколадные напитки, сывороточный протеин, энергетические напитки и порошкообразные соки — это некоторые продукты, для которых можно использовать ленточный миксер.

Хотя сухое смешивание является более популярной функцией, ленточный миксер также можно использовать для приготовления текучих паст или суспензий. Это может быть использовано при экструзии пищевых продуктов. Пищевая экструзия — это технология переработки, позволяющая производить широкий спектр пищевых продуктов, от готовых к употреблению круп и макаронных изделий до кормов для домашних животных и чипсов для закусок.

Роль ленточного миксера в процессе экструзии заключается в гомогенном смешивании двух или более муки, зерен, эмульгаторов, сахара, вспомогательных средств для экструзии, масла и других порошков. После смешивания компонентов в партию обычно добавляют воду, чтобы поднять существующее содержание влаги до необходимого уровня экструзии.

Жидкие ингредиенты часто добавляются через заправочное отверстие на крышке. В критически важных случаях жидкий ингредиент добавляется через распылительные форсунки, установленные в распылительной штанге, расположенной непосредственно над ленточной мешалкой. Зачастую расход жидкости и скорость блендера точно настраиваются во время смешивания, чтобы избежать образования влажных комков порошка или нарушения консистенции смеси.

В отличие от других машин, ленточный смеситель оснащен двойной ленточной мешалкой, что делает его универсальной машиной не только для смешивания, но и для других целей, таких как:

Как правильно выбрать ленточный блендер

Если вы занимаетесь пищевой промышленностью, вам нужен ленточный миксер. Вот несколько советов по выбору подходящего для вашего бизнеса.

Размер и объем ленточного миксера — наиболее важные факторы, которые следует учитывать при выборе ленточного блендера. Это зависит от количества пищевых материалов, которые вы смешиваете, и необходимой скорости для их смешивания.

Как правило, для получения эффективной смеси ленточный блендер должен быть заполнен до рабочего объема, то есть площади, занимаемой мешалкой. Итак, если вы обрабатываете материалы, которые переполняют его рабочий объем, вам нужно приобрести больший размер.